Mettre le riz dans une casserole, verser le lait, porter à ébullition et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer pour éviter que le riz ne colle au fond.
Verser le bâton de cannelle et continuer la cuisson jusqu’ à ce que le riz soit tendre, incorporer le sucre et laisser refroidir.
Servir le riz frais parsemé avec la cannelle en poudre.