Préparer la pâte à pizza. Laisser lever pendant 30min.
Faire cuire dans une casserole les tomates râpées avec une cuillerée à soupe d’huile, ajouter le concentré de tomates, sel et poivre. Laisser réduire jusqu’à l’évaporation totale d’eau, ajouter un peu de thym en poudre et retirer du feu.
Dans une poêle faire chauffer deux cuillerées à soupe d’huile. Laisser dorer les champignons en remuant. Egoutter.
Quand la pâte à pizza est levée. Abaisser cette pâte de 3mm d’épaisseur, couper cette abaisse à l’aide d’un coupe-pâte afin d’obtenir des disques de 12cm de diamètre.
Déposer ces disques sur une plaque beurrée. Laisser lever à l’étuve pendant une minute, piquer légèrement à l’aide d’une fourchette.
Couvrir la pâte de sauce tomates, ajouter les cœurs d’artichauts coupés en morceaux, les champignons, les morceaux de poisson, les olives et le fromage râpé.
Enfourner à 200° C pendant 20min.
Servir aussitôt.
