Piler la coriandre au mortier avec les gousses d’ails, le cumin et le sel.
Enlever les têtes des fèves séchées à l’aide d’un couteau, laver les.
Mettre dans une cocotte ces fèves, ajouter l’huile, la coriandre pilée, piment doux et fort. Arroser d’un litre d’eau.
Faire cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
Servir chaud.