Couper les blancs de poulet en morceaux.
Mettre les morceaux de poulet dans un saladier, ajouter tous les épices, l’oignon haché, l’huile, le persil haché, le jus de citron, l’ail écrasé, bien mélanger, couvrir et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur, égoutter-les.
Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes en bois, faire-les griller de tous les côtés au barbecue.
Servir aussitôt.