Laver bien les poivrons, épépiner et couper-les en lanières.
Eplucher, laver et hacher grossièrement les tomates dans un moulin de légumes.
Faire chauffer 2 c.à.s d’huile dans une marmite, verser les morceaux de poulet et faire-les dorer de tous les cotés.
Retirer les morceaux de poulet de la marmite et réserver au chaud puis faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons sans cesser de remuer jusqu’ à ce que les légumes soient bien tendre, ajouter les tomates, le paprika, le vinaigre.
Remettre les morceaux de poulet dans la marmite en remuant, laisser mijoter 30 min environ, saler et poivrer selon le goût.
Disposer les morceaux de poulet dans un plat de service, napper-les avec la sauce de légumes et de yaourt, parsemer de persil ciselé.
Servir aussitôt.