Couper le lard en petits morceaux, faire revenir les lardons dans une poêle avec le beurre, égoutter-les.
Casser les œufs dans un saladier et les battre avec la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
Etaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné à une abaisse très fine, disposer l’abaisse sur un moule à tarte beurré, piquer la pâte avec une fourchette, répartir les lardons sur le fond du tarte, verser au dessus la préparation des œufs-crème.
Faire cuire dans un four chaud pendant 20 minutes.
Servir chaud ou tiède.
