Nettoyer les filets de merlan et passer-les 1 fois au mixer avec le persil.
Mélanger dans un saladier le merlan moulu, les œufs, saler et poivrer.
Façonner avec ce mélange des boulettes de la taille d’une noix, rouler-les au chapelure et les frire au bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servir chaud.
