Cuisses de poulet valdotaine

Laver bien les cuisses de poulet, retirer la peau, saupoudrer du sel et du poivre, mettre-les dans une terrine.

Délayer la motarde dans un bol avec la crème fraîche jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène, ajouter l’œuf en fouettant.

Plonger les cuisses de poulet dans cette préparation puis passer-les dans la chapelure et disposer-les dans un plat beurré allant au four, enfourner à mi hauteur et laisser cuire une heure environ à four chaud.

Disposer les cuisses de poulet dans un plat de service, décorer-les avec les tranches de citron.

Servir aussitôt.