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Truffes au chocolat
Préparation
1
Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux au bain marie, incorporer régulièrement le beurre coupé en petits dés en remuant jusqu’ à ce que le beurre a bien fondu dans le chocolat.
2
Retirer le mélange du chocolat et du beurre fondu du feu, mettre-le dans une terrine, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre glace sans cesser de remuer pour obtenir une pate homogène.
3
Garder la pâte au frigo pendant 1 heure au minimum pour se solidifier.
4
Façonner des petites boulettes de pâte à la main, rouler-les dans le cacao et présenter-les dans un plat de service.
