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Truffes du père noël
Préparation
1
Couper le chocolat en fine morceaux, faire-le fondre à feu doux avec le lait dans une casserole.
2
Retirer la casserole du feu et travailler le mélange en pâte lisse, ajouter un peu d’eau si nécessaire, incorporer les jaunes d’œufs en battant doucement pour obtenir un crème, ajouter le beurre coupé en petits dés, sans cesser de battre le tout, laisser refroidir 6 heures au minimum au frais.
3
Former des boulettes de la grosseur d’une noisette, rouler-les dans le cacao en poudre, conserver-les au frais.
4
Servir frais.
