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Salade de foie gras aux champignons
Préparation
1
Faire cuire à l’anglaise les haricots verts, égoutter-les.
2
Laver bien les champignons, nettoyer-les, couper-les en lamelles, citronner-les.
3
Laver bien les tomates, couper-les en quartiers ainsi que le poivron rouge.
4
Disposer au centre d’une assiette le mesclun (mélange de salades diverses), dresser les haricots verts au dessus, entourer le tout des quartiers de tomates et les champignons émincés, assaisonner avec la vinaigrette, parsemer de noix, de pignons de pin et des quartiers de poivron.
5
Disposer sur les haricots verts le foie gras coupé en tranches.
6
Servir aussitôt.
