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Omelette soufflée
Préparation
1
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
2
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
3
Travailler, dans un saladier les jaunes d’œufs et la crème fraîche, saler et poivrer, incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation, ajouter le parmesan râpé, la ciboulette haché, bien mélanger.
4
Faire chauffer le beurre dans une poêle profonde et anti-adhésive et Verser-y l’omelette et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
5
Retourner l'omelette et laisser cuire jusqu’à ce que soit bien levée.
6
Servir chaud.