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Salade de fèves
Préparation
1
Choisir des fèves très petites, les écosser dans un fait tout, porte à ébullition 1 L d’eau avec l’huile, la coriandre et l’ail hachés finement, le sel et le piment.
2
Ajouter alors les fèves et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn pour faire réduire la sauce. Saupoudrer de cumin.
3
Servir les fèves dans un grand plat.
4
Décorer avec les olives et les zestes de citron confit en morceaux.
5
