Salade de M’derbel de potiron

Peler, égrener le portion et le découper en gros cubes .

Chauffer l’huile dans nue grande poêle. Faire frire les morceaux couvert, à couvert .Les retourner régulièrement avec 1 cuillère en bois, pour qu’ils n’attachent pas au fond.

Lorsqu’ils sont très tendres, les écraser avec une fourchette et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’huile apparaisse.

Ajouter miel, le sucre et mélanger. Saler.

Saupoudrer de cannelle. Laisser caraméliser jusqu’à obtenir une couleur rousse cuivrée.

Prélever l’excédent d’huile, s’il y en a ? et laisser refroidir.

Réserver au réfrigérateur. Servir dans de petites assiettes.