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Bûche de noël aux noix et aux chocolats
Préparation
1
Séparer les jaunes des blancs, travailler au fouet les jaunes avec le sucre en réservant une c.à.s de sucre pour serrer les blancs.
2
Monter les blancs en neige un peu ferme jusqu’ à ce qu’ils blanchissent et incorporer la c.à.s de sucre, ajouter légèrement la poudre du noix et les jaunes d’œufs sucrées, la levure, étaler le tout sur une papier sulfurisé de 60 sur 80 cm, enfourner et laisser cuire sur une plaque à four moyen pendant 15 min environ.
3
Faire fondre le chocolat au bain marie, verser la crème liquide.
4
Etaler la ganache au chocolat sur le biscuit et laisser délicatement durcir puis rouler-le.
5
Laisser refroidir la ganache, recouvrir en la bûche à l’aide dune fourchette.
6
Servir fraîche.
