Spaghetti carbonara

Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole et plonger les spaghettis et laisser cuire pendant 10 minutes, égoutter-les.

Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche et les jaunes d'oeufs, ajouter 100g de parmesan râpé, le jus de citron, saler et poivrer.

Faire revenir dans une cocotte les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajouter les champignons laisser cuire à feu moyen, ajouter les spaghettis, le mélange de crème-jaunes d'oeufs et continuer la cuisson en remuant sans cesse.

Servir les pâtes dans un plat, parsemer de reste de parmesan râpé.