Raclette mexicaine

Laver bien les haricots verts, couper-les en tronçons de 2 cm, mettre-les dans une casserole d’eau bouillante salée, porter à ébullition et laisser cuire jusqu’ ce qu’elles soient tendre, égoutter-les.

Egrener les épis de mais.

Faire revenir l’oignon haché dans du beurre, ajouter les grains de mais, las haricots, l’origan et saler en remuant.

Répartir le ragoût de mais et de haricots dans des poêlons allant au four à raclette, recouvrir de fromage à raclette coupé en tranches, enfourner et laisser fondre, garnir de feuilles d’origan.

Servir chaude.