Pâtes aux calamars
Préparation
Faire bouillir une casserole d’eau avec du sel et 1 cuillère à soupe d’huile, plonger les macaronis et laisser cuire 10 minutes, égoutter-les.
Faire cuire les champignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à l’évaporation totale d'eau qui sort de champignons, saler et poivrer.
Couper les calamars en rondelles
Faire revenir les rondelles de calamars dans une sauteuse avec l'huile sur feu vif, ajouter l'échalote et l'ail haché et laisser cuire pendant 5 minutes, saler et poivrer, déglacer avec le vin blanc, ajouter la purée de tomate et le Tabasco et continuer la cuisson pendant 25 minutes, rectifier l'assaisonnement, ajouter les champignons.
Mettre les macaronis dans un plat de service et verser la préparation au dessus et parsemer de persil haché.
Servir aussitôt.
