Gaufres flamandes

Mettre la farine dans grand saladier, creuser au centre pour verser la levure délayée dans un peu de lait tiède, le sucre et le sel, mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène, pétrir énergiquement en ajoutant suffisamment du lait pour obtenir une composition semblable à la pâte à crêpes, laisser reposer durant 2 heures dans un endroit tiède.

Verser à l’aide d’une louche un peu de la préparation dans un gaufrier à grosse cotes, saupoudrer du sucre glace pour servir et la même opération jusqu’ à épuisement de la pâte.