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Cabillaud à la choucroute et aux pommes de terre
Préparation
1
Eplucher et laver bien les carottes, couper-les en fines lamelles
2
Mettre la choucroute dans une cocote avec les lamelles de carottes, incorporer le jus de citron, le vinaigre et un peu d’eau puis verser les darnes de cabillaud avec sa peau sur la choucroute, couvrir, porter à, ébullition et laisser cuire pendant 10 min environ.
3
Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 min jusqu’ à ce qu’elle soient bien tendre, égoutter-le ajouter-les à la choucroute, assaisonner de genièvre au moulin, saler et poivrer.
4
Servir aussitôt.
