Quiche aux légumes et au jambon fumé

Faire revenir l’oignon dans une poêle et verser tous les légumes pelées et coupées en petits dés, laisser cuire jusqu’ à ce qu’elles soient tendres, incorporer le jambon.

Etaler la pâte dans un moule à tarte allant au four, piquer-la, enduire-la avec la moutarde et verser au dessus les légumes au jambon.

Mélanger dans un saladier la crème fraîche, les œufs, le fromage, la muscade, l’origan, saler et poivrer puis détendre le tout avec un trait de lait.

Napper les légumes au jambon avec cette crème, enfourner et laisser cuire à four de 200° C pendant 45 min environ.

Servir aussitôt.