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Pain de saumon
Préparation
1
Mettre dans une grande casserole d'eau, le thym et laurier, du sel et du poivre, pour préparer un court-bouillon,y plonger le saumon et la julienne, faire pocher le saumon pendant 8 minutes, égoutter-le.
2
Émietter le poisson, mettre-le dans un saladier, ajouter le fumet de poisson, les œufs et le concentré de tomate remuer à l'aide d'un fouet, ajouter la ciboulette et le persil, saler et poivrer.
3
Verser la préparation dans un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé et faire cuire au four pendant 20à 25 minutes, démouler lorsque la préparation est tiède.
4
Servir froid ou tiède.