Accueil › Cuisine française › Salade créole
Salade créole
Préparation
1
Éplucher et laver les pommes de terre et couper-les en cubes, faire-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, égoutter-les
2
Égoutter soigneusement les coeurs de palmier et couper-les en petits tronçons.
3
Peler les avocats et couper-les en cubes
4
Mettre dans un bol le jaune d'oeuf et la moutarde, ajouter peu à peu l'huile en remuant régulièrement avec un fouet jusqu'à obtention d'une sauce mayonnaise ferme, saler et poivrer, ajouter le persil haché, le jus de citron.
5
Mettre dans un saladier les pommes de terre cuites, l’oignon tranché, les coeurs de palmier, les cubes d'avocat, arroser de sauce mayonnaise et remuer délicatement tous les ingrédients.
6
Servir frais.
