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Choucroute et brochette de saint-jaques
Préparation
1
Passer le beurre au mixer avec les baies de genièvre, le persil pour obtenir une pommade.
2
Assaisonner de sel et de poivre les noix de saint jacques, piquer 4 noix par brochettes, étaler sur chaque noix la pommade préparée.
3
Peler et laver bien le carotte, couper-le en cubes puis verser-les dans une poêle avec l’huile, porter à ébullition et laisser cuire en remuant, ajouter la choucroute, le miel, la sauce soja et le cumin, rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 min environ.
4
Faire cuire les brochettes sous le gril du four préchauffé, disposer-les sur un lit de choucroute.
5
Servir aussitôt.
