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Quiche aux oignons
Préparation
1
Pour préparer la garniture de quiche faire revenir les oignons dans une poêle avec l’huile d’olive chauffé sur feu vif jusqu’ ce que les oignons soient dorés et fondus.
2
Pour préparer le fond de quiche enfoncer la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré, badigeonner-la dans le fond du moule avec du jaune d’œuf, piquer-la avec la fourchette, placer le fond dans un four chaud pendant 10 min environ.
3
Entre temps battre les œufs et la crème jusqu’ à l’obtention d’un mélange mousseux, saler et poivrer.
4
Disposer les oignons fondus dans le fond de pâte précuite, saupoudrer de gruyère râpé, recouvrir avec le mélange d’œufs, enfourner et laisser cuire pendant une demie heure à 200°C.
5
Servir aussitôt.
