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Terrine de dinde
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C thermostat 6.
2
Rincer et équeuter les champignons, faire-les revenir dans un peu de beurre, retirer-les et Faire dorer 1 escalope de dinde sur chaque face dans la même poêle, réserver au chaud.
3
Hacher 3 escalopes de dinde restantes au robot, incorporer l’œuf entier puis les jaunes et la crème et le marsala en continuant à hacher avec le robot.
4
Arrêter le robot et ajouter les champignons et la ciboulette, saupoudrer du sel et du poivre, réserver le mélange au frais.
5
Disposer sur le fond d’une terrine beurrée la moitié de la farce, poser l’escalope dorée, recouvrir de farce et faire-la cuire au bain marie pendant 45 min à 180°C et 15 min à 120°C, laisser refroidir puis conserver au frais.
6
Servir frais.