Quiche au thon

Laver et couper les tomates en petits dés ainsi que la mozzarella

Préparer la pâte brisée, étaler-la dans un moule à tarte beurrée, piquer le fond avec une fourchette.

Répartir la moutarde sur le fond de tarte, émietter le thon par-dessus, recouvrir des dés de tomates, puis les dés de mozzarella.

Battre les œufs au fouet avec la crème fraîche, incorporer la farine délayée dans un peu d’eau, saler et poivrer.

Verser cette préparation sur la tarte, parsemer du basilic et de persil, enfourner et laisser cuire à four de 200° C pendant 45 min environ.

Servir aussitôt.