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Magrets de canard rôti
Préparation
1
Fendre parallèlement la partie grasse des magrets à l’aide d’un couteau de cuisine, saler-les de tous les cotés.
2
Glisser un peu d’ail entre la peau et la chair puis positionner chair contre chair, ficeler et placer-les dans un plat de service allant au four, enfourner et laisser cuire à four de 250°C pendant 15 min environ jusqu’ à ce que le plat soit saignante.
3
Dégraisser le plat à mi cuisson, mouiller d’une verre et demi d’eau.
4
Déficeler et tailler les magrets en fines tranches, disposer-les dans un plat de service .
5
Servir aussitôt.