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Truffes aux pommes de terre
Préparation
1
Couper la truffe en fines lamelles.
2
Peler et laver bien les pommes de terre, couper-les en fines lamelles, égoutter-les.
3
Faire chauffer un mélange d’huile d’arachide et de graisse d’oie, verser les lamelles de pommes de terre on y intercalant les lamelles de truffes, laisser cuire sur feu doux jusqu’ à ce q’elles soient bien dorées et moelleuses.
4
Servir aussitôt accompagnées avec du confit d’oie chaud ou froid.
