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Mousse de haddock fumé
Préparation
1
Dessaler le haddock à l'eau froide, retirer la peau de haddock en plongeant le côté peau dans l'eau bouillante, couper la chair en morceaux et mixer-le.
2
Ajouter la crème fraîche, le beurre, le jus de citron et le persil, le poivre, il faut obtenir une mousse homogène.
3
Servir la mousse sur des canapés grillés.