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Salade de betteraves
Préparation
1
Laver les betteraves sans les peler, faire-les tremper dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant 40 minutes, vérifier la cuisson de betterave avec une lame de couteau, égoutter-les et peler-les, laisser refroidir.
2
Mettre dans un bol le vinaigre, l'huile, le jus de citron, le persil haché, sel, poivre, bien mélanger.
3
Couper délicatement les betteraves en morceaux,
4
Servir les morceaux de betteraves dans un plat napper de sauce.
5
Servir aussitôt.
