Chou fleur en soupe

Faire revenir les bouquets de chou fleur avec le beurre fondu dans une cocote, ajouter le curry et laisser cuire pendant 5min.

Baisser l’intensité du feu en ajoutant le bouillon le sel et poivre et continuer la cuisson pendant 25 min environ.

Passer le chou fleur au mixer avec le bouillon pour obtenir une soupe fine, remettre sur feu doux, verser la crème en remuant laisser cuire jusqu’ à ce qu’elle commence à bouillir.

Verser la soupe dans les bols, décorer de feuilles de coriandre.

Servir aussitôt.