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Pastizzu castagninu
Préparation
1
Faire délayer la farine dans le lait sur feu doux sans cesser de remuer pendant 15 min environ.
2
Sortir la préparation du feu et incorporer le sucre préalablement fondu dans un peu de lait.
3
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, et battre les blancs en neige ferme, ajouter le tout à la préparation précédente.
4
Verser la préparation dans un moule caramélisé, enfourner et laisser cuire au four moyen au bain mari jusqu’ ce que la pastizzu soit dorée.
5
Servir aussitôt.
