Lasagne à la bolognaise
Préparation
La sauce Bolognaise
Peler les oignons et émincer-les, faire-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter la viande hachée et la chair a saucisse, remuer à l'aide d'une cuillère en bois et laisser cuire quelques minutes, ajouter la sauce tomate et laisser cuire 10 minutes.
Pour la sauce Béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter la farine, bien remuer, ajouter ensuite le lait petit à petit et remuer continuellement jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, parsemer de noix de muscade, saler et poivrer, ajouter le persil haché, bien mélanger.
Faire cuire les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante.
Dans un plat à gratin rectangulaire, disposer une rangée de lasagne, recouvrir avec une couche de sauce de viande et une couche de sauce béchamel, alterner lasagne, sauce, Béchamel et finir par une couche de béchamel, parsemer généreusement d'emmenthal râpé.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servir chaud.
