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Terrine de poisson
Préparation
1
Laver les filets des truites fumées.
2
Mettre le saumon coupé en morceaux, les truites fumées dans un mixeur et mixer le tous, ajouter le persil, la crème, mixer la préparation.
3
Battre les blanc d'oeufs en neige ferme et incorporer-les délicatement à la préparation de poisson.
4
Chemiser une terrine de papier sulfurisé beurré, y verser le mélange.
5
Poser la terrine sur un bain-marie et faire cuire au four pendant 30 minutes.
6
Servir tiède ou froide.