Madeleine à ma Façon

Travailler au fouet les œufs entiers avec le jaune d’œuf et le sucre jusqu’ à l’obtention d'un mélange mousseux, incorporer la farine tamisée et la levure chimique en fouettant, ajouter le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger, laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures environ.

Remplir des moules beurrés et farinés avec la pâte aux 3/4, enfourner et laisser cuire 10 min environ au four à 200°C pour les moules en métaux ou papier ou 15 min environ à 190C pour les moules en silicones.

Démouler et laisser refroidir et servir avec une barre de chocolat et un thé ou un chocolat chaud.