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Osso bucco chemari
Préparation
1
Peler et hacher les oignons ainsi que la gousse d’ail, faire-les dorer dans poêle avec l’huile.
2
Faire dorer dans la même poêle les rondelles de jarret roulées dans la farine et mettre le tout dans une casserole, saler et poivrer.
3
Incorporer la purée de tomate, le Fino et un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure et demie environ jusqu’ à ce que la viande soit bien tendre et la sauce soit épaisse
4
Servir chaud accompagné de riz bouilli.
