Brioche

Mettre dans une jatte la farine tamisée, creuser un puits au centre, y mettre le sel, le sucre, les oeufs, la levure délayée dans le lait tiède, malaxer énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse, incorporer le beurre coupé en morceaux et pétrir la pâte à nouveau.

Façonner des boules avec la pâte et couvrir-les avec un linge et laisser lever dans un endroit chaude pendant 1 heure.

Mettre les boules de pâte dans un moule à cake beurré et fariné Couvrir le moule d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Enduire la brioche avec l'oeuf battu et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.