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Risotto aux poireaux
Préparation
1
Couper le blanc de poireaux en fines lamelles
2
Faire fondre le bouillon cube dans ½ litre d’eau bouillante.
3
Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole,verser les poireaux et laisser étuver sans qu’ils brunissent pendant 5 min.
4
Incorporer le riz en remuant et laisser cuire sur feu vif jusqu’ à ce qu’il soit translucide, ajouter le vinaigre avec un peu d’eau et le bouillon et continuer la cuisson pendant 20 min jusqu’ à ce’ il soit totalement absorbé.
5
Verser la crème fraîche, saupoudrer du sel, du poivre et du parmesan râpé en remuant et laisser reposer pendant 5 min hors du feu avec un couvercle.
6
Servir chaud.
