Tarte aux pommes de terre

Peler et émincer les oignons, faire-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faire revenir les lardons dans une poêle.

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salé pendant 20 minutes, égoutter-les, les peler et couper-les en rondelles.

Étaler la pâte sur un plat à tarte beurré et fariné, piquer le fond avec une fourchette.

Mettre dans un saladier les oeufs, le lait, la crème fraîche, les oignons dorés, l'ail hachés, saler et poivrer, bien mélanger.

Disposer sur la pâte les rondelles de pommes de terre et les lardons, verser le mélange des oeufs et saupoudrer la mozzarella râpé.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Servir aussitôt.