Flaugnarde aux kiwis

Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer petit à petit la farine, une pincée de sel, le vinaigre et le lait en même temps en fouettant jusqu’ à l’obtention d’une pâte lisse.

Peler 5 kiwis, couper-les en quartiers, disposer-les dans un plat beurré allant au four, puis verser doucement la pâte dessus, parsemer de noisette de beurre, enfourner et laisser cuire pendant 30 min jusqu’ à ce que la flaugnarde soit dorée et gonflée.

Entre temps peler les autres kiwis, passer au mixer, incorporer le sucre glace et le jus de citron en mélangeant.

Servir tiède avec le coulis.