Brownies aux spéculoos

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie, laisser refroidir.

Mélanger dans une terrine les œufs battus avec le sucre, le sucre vanillé, l’extrait de vanille et la farine puis incorporer le chocolat et le beurre fondus.

Casser grossièrement les spéculos, incorporer les brisures à la préparation en mélangeant.

Dans un moule à gratin rectangulaire beurré verser cette préparation, enfourner et laisser cuire au four à 180°C (thermostat 6)pendant 30 min environ en surveillant la cuisson jusqu’ à ce que les brownies soient croustillants dessus et mœlleux à l’intérieur, laisser refroidir avant de démouler.

Servir tiède accompagnés de crème anglaise.