Pancakes à la banane

Mélanger énergiquement les œufs, la banane, la farine, le sel, la levure, le lait et le beurre fondu jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, laisser reposer pendant 30 min.

Verser des petites louches de pâte dans une poêle à crêpes chauffée jusqu’ à ce que des bulles apparaissent, puis retourner le pancake, laisser cuire quelques secondes.

Servir accompagné de sirop d’érable ou de beurre.