Pancakes au crabe

Mélanger dans une terrine la farine, la levure et épices.

Battre les œufs avec le lait, incorporer-les au mélange de la farine en mélangeant jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, laisser reposer pendant 1 heure.

Ajouter à la pâte les miettes de crabes égouttées.

Verser une petite louche dans une poêle à bilinis huilées et faire cuire sur feu moyen pendant 2 min sans chercher à l’étaler, retourner le pancake à l’aide d’une spatule jusqu’ ce qu’il soit doré et moelleux à l’intérieur.

Servir avec de l’aneth et du saumon fumé.