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Salades de petteraves
Préparation
1
Couper les betteraves en morceaux de grosseur moyenne, ajouter l’oignon émincé en mélangeant.
2
Mélanger dans une terrine le vinaigre avec la moutarde et l’huile en battant le tout bien pour obtenir une vinaigrette, incorporer l’ail, l’estragon, le sucre et poivre en remuant.
3
Verser la vinaigrette sur les betteraves, mélanger.
4
Servir frais.
