Pains d'épices de Noël

Faire fondre dans une casserole à feu le beurre, le miel et le sucre jusqu’à ce que le miel et le sucre soient complètement fondus, laisser refroidir.

Mettre la farine tamisée en fontaine dans une terrine, ajouter le mélange préparé, la levure, le sel, l’œuf, les épices, pétrir bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, laisser reposer 24 heures à température ambiante.

Abaisser la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur et découper des motifs à l'aide des petits emporte-pièces, disposer-les sur une plaque chemiser de papier sulfurisé.

Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Préparer le glaçage en mélangeant bien le sucre glacé et le jus de citron et le blanc d'oeuf et le colorants, sortir les pains d'épices du four et enduire-les avec le glaçage et décorer-les avec vermicelles colorés.