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Soupe de légumes
Préparation
1
Éplucher et laver tous les légumes, couper-les en cubes.
2
Mettre dans une cocotte les cubes de légumes, le beurre salé,le persil, le céleri, le coriandre, sel, poivre, couvrir d'eau et laisser cuire à couvert sur feu doux, vérifier de temps en temps en piquant avec une fourchette.
3
Réduire le mélange en purée dans une presse purée, remettre au feu pour que la soupe soit épaisse.
4
Servir aussitôt.