Brioche en couronne

Mettre dans un mélangeur électrique le beurre, le sucre, ajouter les oeufs, la farine, la levure, bien mélanger, ajouter le lait peu à peu jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.

Former la pâte en couronne et mettre un ramequin à la place du trou, laisser la brioche doubler de volume dans un endroit chaud.

Enduire la brioche avec le jaune d'oeuf et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.