Taboulé à la menthe

Mélanger énergiquement dans un saladier le jus de citron, l’huile, la moutarde, sel et poivre, mélange 5 baies jusqu’ à l’obtention d’une sauce homogène.

Mettre la semoule dans un plat creux, ajouter le persil, la menthe coupé en petits morceaux, les tomates en remuant, incorporer la sauce sans cesser de mélanger soigneusement, couvrir d’un papier aluminium, réserver au réfrigérateur.

Mélanger bien et servir frais.

N.B : Ce plat se prépare la veille pour le lendemain midi.