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Terrines de Rians
Préparation
1
Travailler au fouet la crème fraîche dans un bol, saler et poivrer.
2
Couper la chèvre en tranches, saupoudrer du paprika.
3
Couper les poivrons en deux, épépiner-les et tailler-les en petits dés.
4
Chemiser 8 ramequins du film alimentaire et alterner successivement en couche du chèvre, de la crème, de la tapenade, du poivron, de la crème et terminer avec du chèvre puis recouvrir de film, réserver le tout au frais pendant 1 heure au minimum.
5
Répartir le mesclun dans des assiettes, arroser du vinaigrette, démouler et disposer les terrines.
6
Décorer du poivron restant et servir frais.